Vente de viande maturée à Angoulême
Un produit d'exception à notre étal
Qu'est-ce que la viande maturée ?
L’art d’améliorer la saveur et la texture de la viande pour un goût unique.
La maturation consiste à accentuer l’arôme brut de la viande afin d’attendrir sa structure et développer des saveurs propres à chaque pièce. En se bonifiant naturellement grâce à un processus contrôlé, vous pouvez cuisiner et déguster cette viande d’exception. La viande issues de races nobles comme le Charolais, Waguy et Angus est sans aucun doute le meilleur choix.
Les qualités de la viande maturée
Une maturation optimale pour profiter des plus belles pièces.
Contrairement à la viande fraîche, la viande maturée permet de détendre la pièce choisie et ainsi la rendre beaucoup plus tendre et facile à découper. Pour s’assurer du meilleur, les conditions d’élevage et d’abattage doivent être parfaites : c’est ce qui vous permettra de retrouver un produit d’exception dans votre assiette.
Les viandes maturées sur notre étal
Une sélection rigoureuse et des qualités gustatives uniques.
Sur notre étal vous retrouvez de l’Entrecôte, faux filet, filet, côtes de bœuf, , faites votre choix et savourez une viande d’une tendreté et d’une saveur incomparables.
